催乳食谱专题
催乳食谱指什么？
母乳不足，新妈妈往往心急如火。奶就是母乳达不到小儿需求时，专业人士通过科学的饮食手法，刺激母乳量的分泌，这种食谱就叫做催乳食谱。
能催乳的食物
一、黑芝麻黑芝麻具有补肝肾、益精血、润肠燥的功效。现代药理研究表明，黑芝麻含有多种人体必需的氨基酸，在维生素E、维生素B1的作用参与下，能加速人体的代谢功能；黑芝麻中的铁和维生素E是预防贫血、活化脑细胞、消除血管胆固醇的重要成分。二、花生花生可用于脾虚反胃、水肿、妇女白带、贫血及各种出血症及肺燥咳嗽、干咳久咳、产后催乳等病症。花生所含的钙、铁对儿童、孕妇和产妇非常有益。花生衣具有抗纤维蛋白溶解、增加血小板含量并改善其功能、加强毛细血管的收缩机能、改善凝血因子缺陷等作用，并含少量纤维素，具有良好的止血作用，能加速血肿消退，可用于内外各种出血症，包括血友病、血小板减少性紫癜、功能性子宫出血等。三、丝瓜丝瓜络是一种中药材，别名又称丝瓜网、丝瓜壳、瓜络、丝瓜筋等，就是在丝瓜成熟发黄干枯后摘下，除去外皮及果肉、种子，洗净晒干，即为丝瓜络。丝瓜络多呈长棱形或长圆筒形，为丝状交织而成。丝瓜络味甘，性寒，有通行经络和凉血解毒的作用，可治气血阻滞、经络不通等症。如果出现乳腺炎症，发奶时有包块，乳汁分泌不畅时，中医会建议将丝瓜络放在高汤内炖煮，可以起到通调乳房气血，催乳和开胃化痰的功效。专家建议出现乳汁分泌不畅，乳房包块，可以在中医的指导下，适当服用丝瓜络，以便通络催乳。四、金针菜金针菜又叫萱草花，另有黄花菜等别称，是萱草上的花蕾部分。它是一种多年生宿根野生草本植物，根呈块状，喜欢生长在背阳潮湿的地方。营养成分十分丰富，每100克干品含蛋白质14。1克，这几乎与动物肉相近。此外，还含有大量的维生素B1、B2等。由于金针菜营养丰富，故有较多的食疗价值，祖国医学认为它有利湿热、宽胸、利尿、止血、下乳的功效。治产后乳汁不下，用金针菜炖瘦猪肉食用，极有功效。五、茭白茭白作为蔬菜食用，口感甘美，鲜嫩爽口，在水乡泽国的江南一带，与鲜鱼、莼菜并列为江南三大名菜。不仅好吃，营养丰富，而且含有碳水化合物、蛋白质、维生素B1、B2、维生素C及多种矿物质。祖国医学认为茭白性味甘冷，有解热毒、防烦渴、利二便和催乳功效。现今多用茭白、猪蹄、通草(或山海螺)，同煮食用，有较好的催乳作用。由于茭白性冷，乳母如为脾胃虚寒、大便不实，则不宜多食。另茭白含难溶性草酸钙较多，尿路结石患者也应注意不要吃得太多。六、莴笋莴笋分叶用和茎用两种，叶用莴笋又名"生菜"，茎用莴笋则称"莴笋"，都具有各种丰富的营养素。据分析，除铁质外，其它所有营养成分均是叶子比茎含量高，因此，食用莴笋时，最好不要将叶子弃而不食。莴笋性味苦寒，有通乳功效，产妇乳少时可用莴笋烧猪蹄食用。这种食法不仅减少油腻，清香可口，而且比单用猪蹄催乳效果更佳。七、豌豆豌豆又称青小豆，性味甘平，含磷十分丰富，每百克约含磷400毫克。豌豆有利小便、生津液、解疮毒、止泻痢、通乳之功效。青豌豆煮熟淡食或用豌豆苗捣烂榨汁服用，皆可通乳。八、豆腐豆腐有益气和中，生津润燥，清热解毒之功效。也是一种催乳食物。以豆腐、红糖、酒酿加水煮服，可以生乳。
哺乳期饮食禁忌
产后饮食禁忌：油炸肥腻食物不要用油炸薯片、糖及蛋糕来代替吃饭。因为这些食物通常含的热量较高，缺乏营养且不易消化。产后饮食禁忌：辛辣刺激食物哺乳妈妈胃口不佳时，会吃一些辛辣食物来开胃。但这样会加重妈妈的内热，容易出现口舌生疮、大便秘结等不适，因此，产后1个月内不宜吃生蒜、辣椒、胡椒、茴香、韭菜等刺激性食物。在整个哺乳期，妈妈也应该尽量减少这类食物的摄入，因为它们会通过乳汁影响宝宝，易使宝宝上火。产后饮食禁忌：性质寒凉食猪心、鸭肉、鱿鱼等甘凉的肉食，会减少生乳，哺乳妈妈最好不要吃。马齿苋、黄瓜、冬瓜、苦瓜、菜瓜，竹笋等，性寒凉，会引起哺乳妈妈肠胃不适或回乳，宝宝月龄小的妈妈不要吃。梨、西瓜、柑橘等水果性寒凉，产后体虚未出月子的妈妈不宜吃。产后饮食禁忌：回奶作用食物韭菜、麦芽水等食物有回奶的作用，最好不要吃。使宝宝过敏的食物，如橙子、洋葱等会引起宝宝拉肚子、胀气，另外，妈妈还要多观察宝宝皮肤上是否出现红疹，避免吃后会造成宝宝过敏的食物。
催乳的误区
误区一：生完宝贝马上喝浓浓的汤催乳家里的老人常常在新妈刚生产完后来一次大补，各种营养丰富的汤水源源不断。这样做真的是对的？其实产后头两天时，乳汁分泌不太多，都是初乳，含有丰富的免疫物质，应该让宝贝多多吸吮。一方面让宝贝熟悉妈咪的乳房，频繁吸吮初乳，使乳腺导管通畅，促进乳汁早分泌；另一方面，可促进宝贝尽早排尽胎便，减少早期黄疸的发生。一般乳汁大量分泌多在产后第三天。在宝贝尚未习惯妈咪的乳房，充分吸吮妈咪的乳房，乳腺管尚不通畅时，过早地引用大量的“下奶汤”，常可导致乳汁淤积，乳房的胀痛，甚至出现发热。因此，产后一两天内，喝些清淡的汤或医院特别配制的食物，既能保持能量充足、迅速恢复体力，也能很好地保证乳汁的分泌。误区二：补品多多，来者不拒俗话说：老母鸡汤既能补元气，又能催奶，一举两得。那是不是产后多吃补品，就能帮新妈咪拥有又多又好的奶水呢？对于刚完成分娩的妈咪来说，有些食物不宜在哺乳期食用，可能会起到“回奶”的作用。比如：含有麦芽成分的食物，比如麦片等。另外，产后喝红枣桂圆汤等，都不利于子宫收缩、复原和恶露排出。尤其是产后一两天，母乳本来就偏少，此时急于用鸡汤“催奶”，老母鸡里的雌激素会抑制体内泌乳素分泌，不但催不出奶，还可能使妈咪，特别是剖宫产的妈咪肠胃功能不适，导致腹胀，甚至腹泻等。误区三：产后妈咪瘦身忙，过度节食帮倒忙有些上班族的妈咪，为尽快恢复体型，以便投入工作，产后便着力控制饮食，争取最短的时间把孕期增加的体重减下去。其实，这种观念是错误的。很多新妈咪可能不知道，产后立刻减少饮食，会造成乳汁分泌不足。妈咪产后想要乳汁充盈，最简单的诀窍在于心情舒畅、营养合理适当、注意休息。不要为了哺乳吃太多的食物，只要不觉得饿即可，注意合理搭配，营养全面。如果妈咪始终想着尽快恢复身材，让自己常处于饥饿状态，那就很容易奶水不足，宝贝也就要跟着挨饿和营养不良了！所以，新妈咪产后不要急于减肥，采取节食的做法来控制体重。哺乳会消耗大量热量，本身就是一种减肥，而且效果还不错呢！误区四：给宝贝多攒一些奶水有的妈咪产后始终坚持母乳喂养，可后来，发现乳汁越来越少。这是什么原因呢？正常情况下，奶水肯定是越吃越多的。有些新妈咪出现乳汁分泌不见增加、反而减少的情况，原因很多：可能为了攒奶，以为多存会儿，可能能存多一些。其实这是错误的。只有随时把乳房的乳汁吸空，才能保证随时分泌。每次哺乳时应该让宝贝充分吸吮一侧乳房，仍不足时，可以换到对侧乳房，直至充分吸吮后自动放弃乳房为止。下次再从后喂的那侧乳房开始吸吮，让双侧乳房获得相同的吸吮机会，以保证乳房大小的均匀，产奶均匀。另一方面，由于宝贝发育、体重增加，需要的奶量也在增加，使妈咪在一段时间内(产后2周、4周左右)，可能会出现暂时性的母乳不足，宝贝哭闹，频繁要吃，妈咪就觉得奶不够了，甚至有的妈咪坚持不住了，添加了配方奶。此时应该满足宝贝，按需哺乳，适当增加营养，或多喝一些下奶汤，经过短时间的调整，妈咪的奶水又会增多了。所以，母乳喂养的信心十分重要，营养和技巧也不容忽视哦！
催乳食谱推荐
一、催乳食谱之猪肉类催乳食谱：花生猪手汤食谱原料：猪手；大粒花生米；青菜；油、香葱、姜块、料酒、盐和鸡精少许。制作方法：1、先把猪手洗净，用刀剁成几大块放入容器，添些料酒去腥。2、把香葱打个节，姜块用刀拍扁。3、放入油热锅后，把猪手块、葱节、姜块放进沙锅炒几下，然后加水。4、开大火直到沸腾，然后改小火，再根据口味放盐继续炖大约一个小时。5、看到猪手骨肉分离，放进青菜，加鸡精调味，关火。6、把乳白色的"花生猪手汤"盛进汤盆，往汤里滴几滴香油。适合人群：产妇健康提示：猪蹄甘咸平、能滋阴益气血、通血脉。其中含有大量胶质，是血小板生成的物质，有止血功效。猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，补血通乳，中医常用于产后催乳。花生含有人体所必需的八种氨基酸，丰富的脂肪油，以及钙、铁、维生素E等营养物质，对女性也有催乳、增乳作用，两者合用会给"太平公主"们带来意外地惊喜。该膳食还能润滑肌肤，对预防皮肤干燥、皱纹、衰老大有益处。催乳食谱：猪蹄茭白汤【原料】猪蹄250克，白茭(切片)100克，生姜2片，料酒、大葱、食盐各适量。【制作】猪蹄于沸水烫后刮去浮皮，拔去毛，洗净，放净锅内，加清水、料酒、生姜片及大葱，旺火煮沸，撇去浮沫，改用小火炖至猪蹄酥烂，最后投入茭白片，再煮5分钟，加入食盐即可。【用法】佐餐食用，每日1～2次，每次150毫升～200毫升。【功效】益髓健骨，强筋养体，生精养血，催乳。可有效地增强乳汁的分泌，促进乳房发育。适用于妇女产后乳汁不足或无乳等。二、催乳食谱之鸡肉类催乳食谱：乌鸡白凤尾菇汤食谱原料乌鸡500克，白凤尾菇50克，料酒、大葱、食盐、生姜片各适量。制作方法乌鸡宰杀后，去毛，去内脏及爪，洗净。沙锅添入清水，加生姜片煮沸，放入已剔好的乌鸡，加料酒、大葱，用文火炖煮至酥，放入白凤尾菇，加食盐调味后煮沸3分钟即可起锅。适用人群孕妇健康提示此菜式具有补益肝肾，生精养血，养益精髓，下乳的功效。适用于产后缺乳、无乳或女子乳房扁小不丰、发育不良等。凤尾菇含有的一些生理活性物质，具有诱发干扰素的合成，提高人体免疫功能，具有防癌、抗癌的作用。凤尾菇含脂肪、淀粉很少，是糖尿病人和肥胖症患者的理想食品，还有降低胆固醇的作用。人们称为"健康食品"、"安全食品"。经常食用凤尾菇，可以增强人体健康。催乳食谱：栗子冬菇焖鸽【配方】鲜乳鸽1只，栗子150克，冬菇5～6只，姜1片，干葱1段，磨豉酱1茶匙，调料(姜汁、酒各1茶匙，盐小半茶匙，胡椒粉少许，上汤或水1杯多些，生抽大半汤匙，糖半茶匙，麻油、胡椒粉少许)适量。【做法】鲜乳鸽剖洗净，抹干，用调味料搽匀鸽身内外，腌约15分钟，待用。栗子去壳去皮后，洗净，用滚水煮至七成熟，捞出，沥干水分待用。浸软花菇，去蒂，洗净，沥干水分，待用。烧热3汤匙油，把鸽略煎，跟着爆香干葱、姜片及磨豉酱，溅酒，注入调味料，煮滚，加入花菇及栗子，文火焖约20分钟至材料熟，而汁料收干至浓，上碟，即可趁热供食。三、催乳食谱之鱼虾类催乳食谱：清炖鲇鱼食谱原料主料：鲜鲇鱼1条（1000克重）调料：豆油50克，精盐、味精、米醋、酒、白糖、姜、葱、蒜、花椒水各适量制作方法1、将鱼下唇扯开，取出内脏洗净，剁成四大段；2、把葱、姜切成丝，蒜切成片；3、将锅烧热，加入豆油，烧至七成热时，放入葱、姜丝炝锅，添鲜汤（或白开水），放入剁好的鱼段，加入精盐、米醋、白糖、花椒水，调好口味；4、烧开后改慢火炖，至鱼熟汤鲜时，放入蒜片和味精，即可出锅；适用人群产妇菜谱健康提示鲇鱼含有丰富的蛋白质和矿物质等营养元素，具有补中气、滋阴、开胃、催乳、利小便之功效，是妇女产后食疗滋补的必选食物。催乳食谱：河蟹煮黄酒食谱原料主料：河蟹1只，黄酒60毫升制作方法鲜河蟹洗净捣烂，加黄酒煮熟服用。每日1次，服3～5次有效；适用人群产妇菜谱健康提示适用于乳汁少。四、催乳食谱之木瓜类催乳食谱：木瓜花生大枣汤食谱原料木瓜750克，花生150克，大枣5粒，片糖3/2块。制作方法1.木瓜去皮、去核、切块。2.将木瓜、花生、大枣和8碗水放入煲内，放入片糖，待水滚后改用文火煲2小时即可饮用。适用人群孕妇健康提示木瓜具有健脾消食、抗疫杀虫、通乳抗癌及补充营养，提高抗病能力等作用。木瓜中的凝乳酶有通乳作用，番木瓜碱具有抗淋巴性白血病之功，故可用于通乳及治疗淋巴性白血病(血癌)。同时还含有大量水分、碳水化合物、蛋白质、脂肪、多种维生素及多种人体必需的氨基酸，可有效补充人体的养分，增强机体的抗病能力。催乳食谱：木瓜鳅鱼汤食谱原料木瓜1个，牛鳅鱼2条(约600克)，生姜15克，杏仁5克，蜜枣8枚，猪油、精盐各少许。制作方法1、将木瓜刮去外皮，去核，用清水洗净，切成厚块；牛鳅鱼去鳞、鳃、内脏，洗净；杏仁、蜜枣分别洗净。2、锅置火上，加入猪油烧热，放入牛鳅鱼煎香至透，盛出。3、煲置火上，加入适量清水煮沸，放入姜片、牛鳅鱼、杏仁、蜜枣，加盖，用文火煲1小时，然后放入木瓜，再煲30分钟，加入少许精盐，即可食用。适用人群产妇健康提示此汤具有补虚、通乳的作用。是我国民间传统的催乳验方，专治妇女产后乳汁缺乏等症。五、催乳食谱之豆类催乳食谱：鲜蘑炒豌豆食谱原料：鲜口蘑100克，鲜嫩豌豆角200克，植物油15克，酱油15克，盐3克。制作方法：1、豌豆去壳，鲜蘑洗净切丁。2、炒锅上火，放入植物油烧热，下鲜蘑丁、豌豆偏炒几下，加酱油、精盐，用旺火快炒，炒熟即成。适合人群：坐月子产妇。健康提示：口蘑、豌豆含蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种氨基酸和多种微量元素及维生素，豌豆还含有钙、磷、铁等营养，能消除产妇因油腻引起的口味不佳，并有通乳功效。催乳食谱：炝花生米食谱原料：花生仁（生）1000克、黄瓜100克、胡麻油50克、姜10克、大葱5克、盐8克、味精3克。制作方法：1.姜洗净，一半切成姜块，另一半去皮切成姜末；大葱洗净切成段；黄瓜洗净去两头，切成黄瓜丁备用。2.把花生米放清水中，每浸泡四小时换一次清水，共浸泡三次，待花生米变白色时，捞出放盆内，加入葱段、姜块（拍松）、精盐、适量水（浸没花生），上屉蒸40分钟，熟时出屉，捞出花生米，去掉葱姜，控干水。3.把花椒油、黄瓜丁、姜末、精盐、味精放入花生米内调拌均匀，即可装盘。适合人群：产后妈妈。健康提示：黄瓜性味甘寒，生食为多。花生仁多油脂，一般来讲，如寒凉之物与油脂相遇，会增加其滑利之性。因此，同食多食极易导致腹泻，所以二者不宜同食。1、花生仁（生）：花生含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、烟酸、维生素K、钙、镁、锌、硒等营养元素，有增强记忆力、抗老化、止血、预防心脑血管疾病、减少肠癌发生的作用；其性平，味甘；入牌、肺经；具有醒牌和胃，润肺化痰，滋养调气，清咽止咳之功效。2、黄瓜：黄瓜是老百姓最常食用的一种食蔬，它脆嫩清香，味道鲜美，而且营养丰富。含有多种维生素，使护肤美容的佳品，可以有效地对抗皮肤老化，减少皱纹的产生，并可防治唇炎、口角炎；因其中还含有铬等微量元素，有降血糖的作用。黄瓜尾部的苦味素还有抗癌的作用，并有清热、解渴、利水、消肿之功效。六、催乳食谱之粥类催乳食谱：虾米粥食谱原料：虾米30克，粳米100克。工艺做法：煮。配菜专区：坐月子食谱；热菜；粥的做法。菜谱属地：粤菜。制作方法：1、粳米淘洗干净后如常法加水煮粥。2、粥煮至半熟时，加入洗净的虾米，米汤稠时即可食用。健康提示：虾米营养价值高，富含蛋白质和钙，有益精通乳的功效。该食谱美味营养。催乳食谱：猪蹄当归粥食谱原料猪蹄350克粳米100克辅料：当归10克调料：酱油2克盐3克味精1克大葱5克制作方法1.先将猪蹄去毛，洗净，切块；2.大葱洗净切末；3.猪蹄内加入清水和当归煎取浓汤；4.煨烂后捞出当归；5.在猪蹄汤中加入粳米、猪蹄一同煮粥；6.待粥快熟时加葱花等调味品，稍煮即成。适用人群产妇健康提示1、猪蹄：猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，可加速新陈代谢，延缓机体衰老，并且对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用，另外具通乳脉，滑肌肤、去寒热、托痈疽、发疮毒、抗老防癌之功效，特别适宜于经常四肢乏力、两腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性脑病患者食之。2、粳米：粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会；粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。