孕期水肿食疗专题
孕期水肿的定义
多数孕妇在怀孕期间，或早或晚，都会出现手脚浮肿的现象，姑且称之为孕期水肿。
孕期水肿发生的原因
手脚浮肿的原因主要是由于妊娠子宫增大，压迫静脉，造成静脉回流受阻造成的。
造成孕期下肢水肿的原因有：
1.妊娠后，从6周开始血容量就逐渐增加，34周达到高峰，并在这个水平上一直维持到产后两周才恢复到孕前水平。血容量可比非孕期增加40%左右，所以血容量增加后，组织间液也会增加。
2.由于血液增加时，血浆的增加比血球等的增加要多，所以，血液成分会相对稀释，血浆白蛋白的相对浓度也比非孕期时要低。而血浆白蛋白是维持血浆渗透压的主要成分。孕期血浆渗透压要比非孕期低。这样就使血流中的水分容易渗透到组织间液中，从而造成下肢水肿。
3.妊娠后子宫增大，使骨盆内压力增高，从而使下肢静脉血流受到影响。这也是下肢浮肿的重要原因之一。孕期浮肿如果休息或睡眠后见轻，是属于生理性的，不必担心。
孕期水肿的调理方法
调整工作和生活节奏
要保证充足的休息和睡眠时间，不能过于紧张和劳累。每餐后最好休息半小时，下午最好休息两小时，每晚应睡9～10小时。如果上班地点没有条件躺下休息，可以在午饭后将腿抬高放在椅子上，采取半坐卧位。
不要久站、坐
在日常生活中可以采取以下方法减轻水肿，坐位工作时间长的准妈妈，可以在脚下垫个矮凳。工作间隙可要适当走动，以增加下肢血流。在躺着休息时，尽量平躺或左侧卧。平常坐着时，不要翘二郎腿，要常常伸展腿部，动动脚跟、脚趾、旋转脚踝关节，伸展小腿肌肉。
穿着舒适的鞋子和袜子
不要穿会压迫到脚踝及小腿的过紧的袜子，以免影响血液回流。如想穿可预防或治疗水肿的弹性袜时，应选择高腰式，并在早晨醒来离开床之前先穿好。若健康情况允许，可以进行适当的体育锻炼，如游泳对减轻水肿有一定好处。
多进食蛋白质和蔬果
每天一定要保证食入畜、禽、肉、鱼、虾、蛋、奶等动物类食物及豆类食物。这类食物含有丰富的优质蛋白质。贫血的孕妇，每周还要注意进食2～3次动物肝脏以补充铁，因为贫血及营养不良是病理性水肿的原因之一。蔬菜和水果中含有人体必需的多种维生素和微量元素，它们可以提高机体抵抗力，加强新陈代谢，还具有解毒利尿等作用，准妈妈每天应进食蔬菜和水果。另外，一定要避免食用高盐、加工、腌渍或罐头食物。
此外，孕期别因担心水肿而不敢喝水，因为孕期下肢水肿是子宫压迫或摄取太多盐分，盐分所含的钠会使体内水分滞留所造成的，并不是喝太多水的关系，所以准妈妈仍要适量喝水。还要防止情绪激动和避免较剧烈或长时间的体力劳动。
缓解孕期水肿的饮食注意事项
1、进食足量的蛋白质。由营养不良引起水肿的孕妇，每天一定要保证食入畜禽肉、鱼、虾、蛋、奶等动物类食物和大豆、花生等食物。这些食物含有丰富的优质蛋白质。
2、进食足够量的蔬菜水果。蔬菜和水果中含有人体必需的多种维生素和微量元素，可以提高人体的抵抗力，加快新陈代谢，还有解毒利尿等作用，所以孕妇每天均应足量进食蔬菜和水果。
3、不要吃过咸的食物。要多吃清淡的食物，特别不要多吃咸菜，以防止水肿加重。
4、控制对水分的摄入。水肿较为严重的孕妇，应适当地控制对水分的摄入。
5、少吃或不吃难消化和易胀气的食物，如油炸的糯米糕、甘薯、洋葱、土豆等，以免引起腹胀，使血液回流不畅，加重水肿。
能够缓解孕期水肿的食物
素烧茄子、什锦五香黄豆、鲜蘑豆腐、红枣鸡蛋汤、红烧蹄筋、香菇炒菜花、糖醋排骨、花菜肉片、豆腐熬鲤鱼、肉丝炒鸡蛋……这些都适合孕妇晚期食用，而且清淡可口。不过有些孕妇在此时出现了不同程度的水肿或抽筋，通过食用冬瓜、南瓜以及奶、豆制品等食疗，状况有明显的改善。孕妇足部出现水肿，可能是因为摄食过多盐分或者饮用过多的水，假如休息后水肿仍不消失，孕妇就可选择食疗方法，食些冬瓜、西瓜以及南瓜等帮助消水肿。
专家介绍，冬瓜鱼汤、冬瓜蒸菌等菜肴中的冬瓜性寒味甘，水分丰富，有止渴利尿的功效，可以减轻孕妇的下肢水肿。另外，南瓜的营养也很丰富，不但可以促进胎儿的脑细胞发育，还可以防治妊娠水肿。应多喝牛奶豆浆假如孕妇缺钙的话，可能引起腿部抽筋、肢体麻木等症状，因此孕妇在平时的膳食中可以适量喝些牛奶，对乳糖不耐受的人则可以选择喝酸奶、奶粉、奶酪等。另外，豆浆也是不错的选择。
缓解孕期水肿的食谱推荐
1、南瓜鸡丝米粉材料：
鸡腿半个、米粉40克、香菇2朵、胡萝卜50克、卷心菜80克、南瓜60克、葱10克、洋葱20克、虾米10克、橄榄油1小匙、太白粉2小匙。调味料：盐1/2小匙、胡椒少许、酱油少许。
做法：a鸡腿洗净去皮去骨切条状，香菇、卷心菜洗净切片，胡萝卜、南瓜、洋葱洗净切丝，葱洗净切段，备用。b米粉、虾米用热水泡软，备用。c热油锅，油爆香葱、洋葱、虾米，加入鸡腿条、香菇、卷心菜、胡萝卜、南瓜拌炒至8分熟，加入盐、酱油、胡椒粉调味，最后加入米粉拌炒至熟，即完成。
2、蒜香芦笋材料：
芦笋、蒜头2瓣、橄榄油1/2小匙。调味料：蚝油2小匙。
做法：a芦笋洗净切段，以滚水汆烫。b蒜头去膜切末，备用。c热油锅，加入蒜末、蚝油拌炒，蒜末成黄金色即起锅，淋至芦笋上，即完成。
3、洋葱鸡柳材料：
鸡腿半个、洋葱1/8个、胡萝卜70克、青葱适量、橄榄油1小匙。调味料：盐少许、黑胡椒粒少许。
做法：a鸡腿洗净去皮切条状，洋葱、胡萝卜洗净切丝，青葱洗净切段，备用。b热油锅，加入洋葱爆香后，然后加入鸡柳条、胡萝卜拌炒，用黑胡椒粒、盐调味，最后加入葱段快速拌炒即可起锅。
预防孕期水肿的食谱推荐
1、核桃糙米浆预防水肿+补气养血材料：糙米100克，熟花生仁、核桃各20克，水1800毫升。调味料：砂糖两大匙做法：a糙米洗净后、浸泡一个小时备用。b将糙米、花生仁、核桃和800毫升的水，放入料理机中搅打成浆。c将做法2加入1000毫升水，用小火煮至沸腾，续入砂糖，搅拌至糖融化即可。
2、虾米炒芹菜原料：虾米10克，芹菜200克，植物油、酱油各10克，盐25克。制作：①将虾米用温水浸泡；芹菜理好洗净，切成短段，用开水烫过。②锅置火上，放油烧热，下芹菜快炒，并放入虾米、酱油，用旺火快炒几下即成。此菜含钙、铁、磷丰富，清爽可口。
3、南瓜鸡丝米粉材料：鸡腿半个、米粉40克、香菇2朵、胡萝卜50克、卷心菜80克、南瓜60克、葱10克、洋葱20克、虾米10克、橄榄油1小匙、太白粉2小匙。调味料：盐1/2小匙、胡椒少许、酱油少许。做法：a鸡腿洗净去皮去骨切条状，香菇、卷心菜洗净切片，胡萝卜、南瓜、洋葱洗净切丝，葱洗净切段，备用。b米粉、虾米用热水泡软，备用。c热油锅，油爆香葱、洋葱、虾米，加入鸡腿条、香菇、卷心菜、胡萝卜、南瓜拌炒至8分熟，加入盐、酱油、胡椒粉调味，最后加入米粉拌炒至熟，即完成。
4、蒜香芦笋材料：芦笋、蒜头2瓣、橄榄油1/2小匙。调味料：蚝油2小匙。做法：a芦笋洗净切段，以滚水汆烫。b蒜头去膜切末，备用。c热油锅，加入蒜末、蚝油拌炒，蒜末成黄金色即起锅，淋至芦笋上，即完成。
5、洋葱鸡柳材料：鸡腿半个、洋葱1/8个、胡萝卜70克、青葱适量、橄榄油1小匙。调味料：盐少许、黑胡椒粒少许。做法：a鸡腿洗净去皮切条状，洋葱、胡萝卜洗净切丝，青葱洗净切段，备用。b热油锅，加入洋葱爆香后，然后加入鸡柳条、胡萝卜拌炒，用黑胡椒粒、盐调味，最后加入葱段快速拌炒即可起锅。
6、蒜味冬瓜鸡盅材料：鸡腿1个、冬瓜1/4片、蛤蜊5粒、姜10克、蒜头3瓣、开水2碗。调味料：盐1小匙。做法：a将鸡腿洗净切块，冬瓜块洗净，蛤蜊进水吐沙，姜洗净切丝，蒜头洗净去膜，备用。b将上述材料倒入碗中，加入开水、盐后，放入电锅中蒸煮20分钟(1杯水)，即完成。
7、芋香绿豆西米露材料：芋头50克、绿豆30克、西米20克、水2碗。调味料：砂糖10克。做法：a烧一锅水，水滚后，加入西米煮至晶透即可起锅。b芋头削皮切丁放入锅中，加入2碗水，以中火煮至松软，然后加入砂糖和已煮透的西米，再煮至浓稠即完成。
8、木瓜牛奶材料：木瓜1/4颗、牛奶240毫升、冰块少许。调味料：砂糖10克。做法：木瓜削皮洗净去籽切丁，与牛奶、砂糖及冰块一起倒入果汁机中打成汁，沥渣后即完成。