1、准备食材：河粉100克、生菜50克、牛肉100克、香菜1根、鱼露2茶匙、牛肉肉汤5饭碗。
2、步骤1：将香菜洗干净，切末，牛肉切丝，生菜洗干净，掰片。
3、步骤2：烧开一锅水，放入河粉，将河粉焯烫熟之后，盛入碗中。
4、步骤3：将牛肉汤倒入锅中煮开，放入牛肉和生菜烫熟。
5、步骤4：调入盐，拌匀。
6、步骤5：将牛肉生菜汤倒入步骤2的河粉上面。
7、步骤6：撒上香菜末，吃时拌匀即可。
牛肉富含容易吸收的铁和锌，可以提高人体免疫系统的功能，豆芽则含有丰富的膳食纤维，对预防和缓解便秘有一定的效果。