红薯发霉了切掉能吃吗

红薯有一个地方发霉了，其他部分也会很快感染上霉菌，即便切掉发霉的部分，剩余部分还是已经滋生了霉菌，食用后可能出现腹泻、腹痛等不适，所以不宜再继续食用，建议丢掉或发酵做肥料。

吃了发霉的红薯会怎样

有些人体质好、抵抗力强，即便吃了发霉的红薯也不会出现什么不良反应。

红薯上滋生霉菌会导致消化道紊乱，会导致食用者出现消化不良、腹泻、腹泻等不适反应。

霉菌生长代谢的时候会产生一些代谢毒素，有些人食用后会出现食物中毒的情况，严重的甚至有致癌的危险。

农村家庭种植的红薯，从地里挖出来后，可先堆放在一个干燥通风处，晾干些水分，然后再将完整没伤的红薯挑出来，放在地窖中保存。

若是买了很多的红薯，一下子吃不完，可在阴凉通风处的地上垫木板或者是其他东西，然后将红薯堆放在那里，平时要注意防潮和受冻。

若只是买了几个红薯，那么可放在冰箱的冷藏区，这样也可保存很长时间。