烧烤是大部分人喜爱的休闲食物之一,很多人对冒着热气油滋滋的香辣肉串欲罢不能。很多孕妇对烧烤也是情有独钟,可是怀孕后不能像以前一样,现在腹中有了小宝宝,不能只顾自己贪嘴,那孕妇能吃烧烤吗?孕妇吃烧烤有哪些需要注意的?
孕妇能吃烧烤吗
孕妇慎吃烧烤。原因有以下三个:
1、减少了蛋白质的利用率
在烧烤过程中,会出现“梅拉德反应”。 随着香气的释放,维生素被破坏,蛋白质变性,氨基酸也被破坏,严重影响三者的摄入量。烧烤会影响上述物质的摄入。
2、致癌
据了解,肉类直接放在烤架下的热量下,将炭块中的脂肪滴分解,与肉蛋白反应产生食物脂肪焦化热聚合,就会产生一种高度致癌物质,称为苯并芘强化,附着于食物的表面。专家经过测量发现,每千克的烧烤富含高达125微克的苯并芘。烧烤摊在那里烤东西,不仅会伤害吃烧烤的人,也会伤害过往的人群。
3、易引起多处身体不适
烧烤一般用炭火或者炉火直接烤制,火气旺盛,而且使用的调料多为花椒、胡椒、茴香等辛辣调料,这些对孕妇都是不利的食物,孕妇食用过多会出现上火、口干舌燥、大便干结、便秘、脾气暴躁、胎动不安等不良症状。
孕妇吃烧烤注意事项
1、将肉和熟肉用不同的容器分开。熟食不能放在生肉煮熟的盘子或桌子上。仔细储存生肉,注意不要让生肉汁液滴入其他食物。
2、在准备烧烤时,应该等到木炭变红并且表面覆盖上一层木炭灰,然后开始烤制。由于木炭不能完全燃烧,因此容易产生有害气体,不利于健康。
3、不要认为肉的表面是焦化的,它必须在里面完全煮熟。确保肉没有夹生的红色,并把所有的肉汁烤干 用叉子或叉子戳肉的最厚部分,检查它是否被彻底烤熟。烘烤时,请始终翻转食物并在烤架上来回移动,以确保它均匀受热。
总而言之,吃烧烤始终都是对于身体有害的,怀孕女性如果想吃的话,偶尔吃一下就可以了。如果不想自己动手烧烤的话,那么一定要选择卫生状况良好的烧烤店,一定不要去那种没有营业执照的烧烤摊吃。在怀孕期间,妇女的免疫功能与妊娠前的免疫功能明显不同,因此他们更容易被所有引起食物中毒的细菌感染,并且更容易生病。 所以对于嘴馋的孕妈们来说,可要管好自己的嘴哟!