在冬季，许多人经常出现皮肤瘙痒，尤以老年人为多见；症状为：皮肤干燥、多屑，痒以解衣时或夜间为重，部位多见于大腿内侧，小腿屈侧及关节周围等处。不少人伴有头晕、眼花、心慌、失眠等症。造成冬季皮肤瘙痒的原因主要是皮肤受寒冷的影响而分泌的皮脂减少，致使皮肤干燥。饮食过精过细，缺乏某些微量元素和维生素及经常嗜食辛温燥热的食物如辣椒、大蒜、葱、胡椒、芥末、腌腊制品等也会引起皮肤瘙痒。
治疗皮肤瘙痒一般可以服用些抗过敏药和镇静药物，外搽一般用止痒剂，但往往不能彻底根治。倘若能从饮食防治入手，配合适当运动和皮肤卫生等措施，皮肤瘙痒是可以完全治愈的。
一份调查资料表明，皮肤瘙痒患者当中大部分体内缺乏锰。锰是人体物质代谢过程中的一种氧化促进剂，能提高蛋白质在人体内的吸收利用，有利于蛋白质代谢废物的排泄，减少有毒物质对皮肤的侵害，激发多糖聚合酶和半乳糖转移酶的活性，维持正常的末稍神经传导功能，从而减轻和避免皮肤瘙痒的发生。含锰丰富的食物有：大豆、红薯、菜花、大白菜、萝卜、番茄、橘子、杏、瘦肉等。
防治皮肤瘙痒还必须多摄取某些维生素，如维生素A、B2、B6等。含维生素A多的食物有：动物肝脏、蛋黄、胡萝卜、油菜、芹菜、杏子、黄花菜等；含维生素B6多的食物有：麦麸、马铃薯、豌豆、白菜、牛肝、肾、香蕉等；含维生素B2多的食物有：黄豆、酵母、动物肝脏、香菇等。
皮肤瘙痒患者还应注意少吃辛辣刺激性食物，如烟、酒、辣椒、胡椒、大蒜、葱、芥末、生姜、咖啡等，饮食宜清淡，少吃高脂肪食物。这是因为高脂肪食物会增加皮肤上油脂的分泌，致皮肤表面的毛孔发生堵塞。糖类食物也要少吃，过多的糖会增加皮肤上细菌的繁殖，刺激皮肤，造成皮肤瘙痒。鱼、虾、蟹等海产品，是皮肤瘙痒的“过敏原”，易使皮肤血管周围的活性物质释放出来，加剧皮肤的瘙痒，故也应避免食用。