皮肤瘙痒多半是过敏或者皮肤炎症引起的，比如过敏性皮炎、神经性皮炎等，皮肤瘙痒虽然不是很严重的病情，但是如果饮食不当的话，也可能会造成皮肤瘙痒的情况更加严重。有人说韭菜在皮肤瘙痒的时候是不能吃的，那么这种说法到底正确吗？
韭菜中含有多量纤维素，纤维素能刺激消化液分泌，帮助消化，增进食欲，并能促进肠的蠕动，缩短食物在消化道内通过的时间，所以，有温阳通窍、开胃通肠的性能。可以预防便秘、直肠癌、痔疮以及下肢静脉曲张等。
现代医学研究还证明，韭菜除含有较多的纤维素，能增加胃肠蠕动外，还含有挥发油及含硫化合物，具有促进食欲、杀菌和降低血脂的作用。
韭香嫩可口，但也不是人人适宜。医生特别指出，韭菜属于辛温助热之品，吃多了容易上火，消化不良。
故咽痛目赤、口舌生疮者不宜食用。李时珍的《本草纲目》中记载：“韭菜春食则香，夏食则臭，多食则神昏目暗，酒后尤忌。”
因此，喝酒的人也要少吃韭菜。在选购韭菜时，要挑选叶直、鲜嫩翠绿的，烹饪时要注意掌握火候，不要破坏韭菜的营养成分。
新鲜韭菜水可以治疗皮肤瘙痒
将新鲜的韭菜和干净的淘米水按照一比十的比例配置好，然后浸泡两个小时；两个小时之后一起放入锅中烧开，然后用这个水来清洗瘙痒的位置，也可以进行洗澡，不过清洗之后前往不能够用清水进行冲澡。每天进行一次，连续使用三天，能够很好的治疗瘙痒的情况。
文章中介绍了韭菜的一些功效，我们知道了皮肤瘙痒的时候是可以吃韭菜的，而且吃韭菜还可以治疗皮肤瘙痒的症状。另外皮肤瘙痒的时候我们是不能用手挠的，尽量要用药膏消毒杀菌，并且可以配合中药调理，这样才能完全的治疗皮炎额症状。