孕期开胃食谱：自制酸黄瓜
原料：黄瓜1根，白醋、盐、糖、胡椒粉、小茴香若干。
做法：
1、选嫩黄瓜，切成条，加盐腌制20分钟，为了杀出水。
2、腌黄瓜的同时，锅中加入白醋（根据口味，略微没过黄瓜的量即可）、白糖（多一些）、小茴香、胡椒粉（少许）、盐适量。
3、开火，将以上调料充分混合，煮沸。
4、调味汁煮沸后关火，晾凉。
5、把黄瓜杀出的水倒掉，稍微冲洗一下。
6、把黄瓜条放入有盖、密封性好的小盆里，再倒入凉了的调味汁。
7、盖上盖子，放入冰箱，1~2天后口味绝佳！
营养价值
作为酸黄瓜的主料，黄瓜完全可以说是绿色蔬菜中的佼佼者。黄瓜中不仅含有丰富的水分，还富含维生素C、维生素E等多种营养元素。因此酸黄瓜的营养价值也是十分可观的。
首先，黄瓜里含有一些不需要参与普通的糖代谢的元素，包括葡萄糖苷和果糖等等，因此，糖尿病人是非常适合食用黄瓜的，可以非常有效地降低血糖。
其次，黄瓜中蕴含着大量的葫芦素C，这一种独特的营养元素的主要功效，是有效地提高机体免疫力，对肿瘤的防治有着极佳的效果。
除此之外，黄瓜里还富含美容的良品——维生素E和黄瓜酶。这两种元素能够有效促进人体的新陈代谢，加快血液循环，延缓肌肤的衰老。将黄瓜榨成汁涂抹于脸部的肌肤，不仅可以起到润泽肌肤、舒展皱纹的效果，还能深层的滋润毛孔，有着很好的美容作用。